Органолептика и ИСО
ИСО выпустила стандарт серии 11037:2011 «Органолептический анализ. Руководство по органолептической оценке цвета продуктов».
Стандарт помогает устранить проблемы промышленного определения цвета, запаха, вкуса при тестировании продукции.
Регламентируя условия при проведении анализа и устанавливая требования к систематизированной отчетности, стандарт исключает получение различных показателей. Председатель технического комитета Х.Нико так характеризует обновленную версию стандарта: «Хорошо известно, как наше восприятие цвета меняется в течение дня в зависимости от изменения освещения и окружения. ISO 11037 – мощный инструмент для промышленности, позволяющий сравнивать цвет продукции любому эксперту в любом месте».
Органолептика применяется во многих производственных сферах, где зачастую приходится полагаться на субъективную оценку экспертов: косметическая, парфюмерная, пищевая и легкая промышленность с целью подтверждения качества продукции, ее свойств, сроков годности, улучшения и разработок новых технологий.
Органолептические процедуры применяются к различным агрегатным состояниям и формам веществ (твердых, жидких, порошкообразных и т.д.) и свойств, таких как прозрачность, затемненность, матовость и т.д.
28.11.2011
