Новый стандарт ИСО 12875:2011
Стандарт ISO 12875:2011 «Прослеживаемость продукции из рыбных объектов промысла. Требования к информации, регистрируемой в цепочках распределения выловленных рыбных объектов» направлен на обеспечение безопасности и предусматривает предоставление достоверных данных о составе продукции и ее происхождении всей цепочке лиц, занимающихся поставками рыбной продукции.
Промысел рыбы занимает значительное место в пищевой промышленности. Объемы рыбной продукции не ограничиваются пределами одной страны, и все большее внимание уделяется ее экспорту. Стандарт устанавливает требования на идентификацию продукции, информацию о ней и ее прослеживаемость во всех организациях, распространяющих продукт – от ловли, торговли до мест общественного питания.
Потребитель должен получить объективную информацию, и ее искажение по цепи не допустимо. Информация о продукции включает в себя материалы и компоненты продукции, вид обработки, происхождение и т.д. Соответствующая информация наносится на маркировку продукции, тем самым уведомляя как конечного покупателя, так и «средние звенья» цепи.
Для рыбы, которую разводят искусственным путем вышел стандарт ISO 12877:2011 «Прослеживаемость продукции из рыбных объектов промысла. Требования к информации, регистрируемой в цепочках распределения искусственно выращенных рыбных объектов».
08.11.2011
