Сертификат HACCP (сертификация ХАССП), система менеджмента безопасности пищевой продукции
Система сертификации ХАССП является признанной на
международном уровне управленческой моделью, направленной на минимизацию рисков
на предприятиях пищевой промышленности. Система разработана для
структурированного менеджмента контроля качества и безопасности продуктов
питания.
Международный аналог - Hazard Analysis and Critical Control Points (в русском переводе - Анализ рисков и критические контрольные точки) - HACCP. Стандарт используется во всех промышленно-развитых странных мира, и во многих является обязательным для предприятий-производителей пищевых продуктов.
Стандарт ISO 22001:2005 был разработан специалистами ISO (международная организация по стандартизации) для того, чтобы сделать систему менеджмента качества на «продуктовых» предприятиях наиболее эффективной. Эксперты попытались помочь пищевой отрасли добиться высоких результатов от внедрения стандартов управления качеством.
Контроль над качеством согласно нормативам стандарта соблюдается на всех стадиях производства товара, и это является главным преимуществом и основной отличительной чертой системы. Ранее стандарты, разработанные для пищевой отрасли, преследовали цель проследить и сократить риски на каком-то отдельном участке производственного процесса.
Требования ХАССПа распространяются на всю цепочку - от получения предприятием сырья до прилавка. На каждом этапе определены возможные опасности для продуктов (микробиологические; биологические - насекомые, грызуны; механические, токсикологические). Система определяет контрольные точки, где необходимо учитывать возможные риски. Проводится анализ собранной информации, на основе которого разрабатывается план мероприятий, выполнение которых сокращает риск порчи товара. Назначаются ответственные из числа персонала.
Для российских предприятий пищевой промышленности был разработан отечественный стандарт - ГОСТ Р ИСО 22000-2007, полное название которого - «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции».
Преимущества сертификации HACCP (сертификат ХАССП)
Опыт внедрения стандарта ХАССП на практике показывает, что система позволяет получить кроме уверенности в безопасности товара, так же и заметный экономический эффект для предприятия.
Получение сертификата ИСО 22000-2007 необходимо для компаний продовольственной отрасли, которые выходят на международный рынок. Наличие ХАСПП - обязательное условия для стран европейского союза, США и Канады.
Среди других преимуществ:
- - улучшается имидж компании -
предприятие, предоставляющее официальные гарантии безопасности своих товаров;
- - растет потребительское доверие, а также доверие со стороны партнеров;
- - повышается лояльность надзорных организаций;
- - растет инвестиционная привлекательность предприятия;
- - уменьшаются финансовые затраты (штрафы, издержки при рисках на производстве продуктов питания);
Кроме того, компания получает явное конкурентное преимущество при участии в конкурсах, тендерах, заключении договоров, в продвижении товара на рынке. Все заинтересованные стороны могут получить официальное подтверждение высокого стабильного уровня безопасности товара.
Процедура сертификации в соответствии со стандартами ХАССПа предполагает несколько этапов. Предприятие получает сертификат сроком на три года. Каждый год проводится инспекционный контроль внешних аудиторов, экспертов той компании, которые проводили сертификацию. Они официально подтверждают соответствие системы.
Плюс в рамках первоначального внедрения организовывается обучение внутренних аудиторов, из числа персонала.
После окончания срока действия сертификата, компания, желающая сохранить действующий документ, проходить процедуру ресертификации.
Специалисты SERCONS предлагают полный комплекс услуг по сертификации системы менеджмента пищевой безопасности в Системе добровольной сертификации интегрированных систем менеджмента «Альянс Сертификейшн».
Если Вам необходим сертификат HACCP (ХАССП) - сделайте on-line заказ или позвоните нам по телефону +7 495 782-17-08, и мы рассчитаем стоимость и сроки услуг по сертификации для вашей компании.
